Unsere Speisekarte

Wir kochen das, was die Natur und unsere Produzent:innen uns gerade anbieten. Darum wechseln wir unsere Speisekarte auch alle paar Wochen. Hier findet ihr einen Auszug aus unserer aktuellen Karte. Zusätzlich zur Speisekarte gibt es im Gasthaus auch immer herrliche Tagesempfehlungen (lasst euch überraschen!)

Unser Küchenteam behält es sich vor, Gerichte oder Komponenten eines Gerichtes kurzfristig bzw. tagesaktuell auszutauschen. Es kann daher sein, dass die Online-Version nicht immer exakt mit dem tatsächlichen Angebot überein stimmt – danke für euer Verständnis!

vorwort

Diese Speisekarte ermöglichen unter anderem folgende Produzentinnen und Produzenten bzw. Lieferanten:

Eier: Biohof Unger, Mannersdorf I Salat, Gemüse, Kräuter: Leithaland Gemüse, Leithaprodersdorf, Johannes Kuczera, Naschmarkt, Biohof Fehrer, Deutsch-Brodersdorf, Biohof Berthold, Au am Leithagebirge I Krautsalat: SAPS Krautspezialitäten, Hornstein I Kernöl und Käferbohnen: Eder am Spitz, Leithaprodersdorf I Mehl: Biomühle Hans Hofer, Lichtenwörth I Berg- und Knöpflekäse: Käsladen Vögel, Schwarzenberg/Bregenzerwald I Wild: direkt von den Jägern, Leithagebirge, Wienerwald I Fisch: EISHKEN Estate I Fleisch: Höllerschmid, Walkersdorf I Lammfleisch: BIO Schafshof Elpons, Bildein; I Hühner: Angelikas Bauernhendl (Angelika Moser), Walbersdorf (Mattersburg) I Gänse: meineWeideGans, Wolfgang Scheiblauer I Rindfleisch: Georg Prantl King Beef BIO Rind, Parndorf I Schnecken: Wiener Schnecke, Andreas Gugumuck, Wien

Vorspeisen

Gedeck

3,90

mit unserem Sauerteig-Brot - wird immer serviert

Blatt-Salate

gebratener Ziegenkäse, Leithaland-Rüben und -Karotten, Rhabarber

Grammelknöderl (klein / groß)

7,50 / 16,00

lauwarmer Krautsalat, Kümmelsaftl

VEGAN: Kohlrabi-Süppchen

7,00

Blätterteig/Haselnuss-Stangerl, Nussöl

DIM SUM vom Leithaland-Wild (3 Stk. / 5 Stk.)

12,00 / 19,00

Batavia/Radieschen-Salat

2erlei vom Radelberger Seesaibling

18,00

Sesam/Gurken-Salat, eingelegter Rettich, Ponzu

Junger Kopfsalat

16,00

Rotes Rübentartar, geschmorte Gelbe Rübe (alles vom Leithaland), Topfen

Suppen

Rindssuppe

6,20

Kräuterfrittaten / Kaspress-Knödel oder Leberknödel

Kinder

Kleines Wiener Schnitzerl

9,50

Pommes & Ketchup

Faschierte Laibchen vom BIO Rind

9,50

Erdäpfel-Püree, Erbsen

Hauptspeisen

Wiener Schnitzel

17,00

vom Ötscherblick-Freilandschwein, Erdäpfel/Vogerlsalat

ZIEGELWERK Burger

19,00

100% Beef, Cheddar, Cole Slaw, Pommes, Haus-Mayo

Zwiebelrostbraten

31,00

von der Kalbin (Rostbratenstück), Rösti, Knusperzwiebel

Rahmherz vom Freiland-Huhn (klein / groß)

14,00 / 19,00

Serviettenknödel, Zitronen-Rahm

Vorarlberger Käsknöpfle

17,00

Röstzwiebel, Blattsalat

ZIEGELWERK STEAK – Dry Aged

39,00

Sellerie-Creme, Baby-Erdäpfel, Leithaland-Karotte & Mangold

ZIEGELWERK STEAK – Rinderfilet

49,00

Sellerie-Creme, Baby-Erdäpfel, Leithaland-Karotte & Mangold

Strozzapreti

26,00

Bgld. BIO Lamm Meatballs, Tomaten-Koriander Sauce, Gurken-Rahm

Filetspitzen (Stroganoff)

29,00

vom BGLD. BIO Rind, Spätzle, Speck, Pilze

FISCH nach Tagesempfehlung

30,00

unser Service-Team informiert Sie gerne!

Spinat/Kräuter-Spätzle

25,00

BIO Pilze, Leithaland-Gemüse, alter Bergkäse

VEGAN: Junge Zucchini

24,00

Gemüse-Sugo, Erdäpfel, Tofu, Kräuteröl

Desserts

Schokoladen Semifreddo

12,00

ZIEGELWERK Kirschen, Brownie, Vanille-Schaum

Joghurt Panna Cotta

11,00

Holler-Erdbeeren, Baiser, Erdbeer/Rhabarber-Sorbet

VEGAN: Rhabarber/Beeren-Streusel

11,00

(Hafer & Dinkel) aus dem Ofen, Soja-Joghurt-Eis

Hausgemachtes Tages-Sorbet

2,50

Bregenzerwälder Käsevariation (klein / groß)

11,00 / 15,00

Hausgemachte Mehlspeisen in der Vitrine

unser Service-Team informiert Sie gerne, oder einfach nachsehen und aussuchen!

Getränke

Hausgemachte Säfte und Limos

Hausgemachter Wermut

Trumer Bier

Kaffee von Varesina / Italia

Hausgemachter Marillenbrand

Verschiedene Schnäpse

ÖSTERREICHISCHE WEINE

Wein & Sprudel

Kommt vorbei!

und lasst euch von uns verwöhnen - wir freuen uns auf euch!

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